Los controles de residuos veterinarios deben seguir conectados al producto final

El retiro de los Tenders Strips congelados de la marca OUMATY en Francia sitúa los residuos de medicamentos veterinarios en el centro de la gestión de materias primas. La plataforma oficial francesa RappelConso comunica que se detectó un antibiótico en carne de pollo utilizada para fabricar el producto. Se trata de envases de 800 gramos vendidos en toda Francia entre el 11 y el 16 de septiembre; la referencia retirada indica un lote concreto y una fecha de duración mínima entre septiembre de 2026 y marzo de 2028.

El aviso es voluntario y no se basa en una orden prefectural. RappelConso clasifica el riesgo como residuos de medicamentos veterinarios y precisa que la preocupación sanitaria se relaciona, entre otros aspectos, con una posible hipersensibilidad a las tetraciclinas. La instrucción para clientes y distribuidores es clara: no consumir ni utilizar el producto, devolverlo, contactar con el punto de venta o destruirlo.

Para la industria, el caso no demuestra por sí solo un fallo generalizado en la cadena avícola. Sí recuerda que la conformidad de una materia prima no queda cerrada con la aprobación inicial del proveedor. Debe mantenerse mediante identificación de lotes, documentación de origen, criterios analíticos basados en riesgo y una conexión funcional entre compras, aseguramiento de calidad y retirada.